Kür Tarifleri
Diyetisyenler olarak bazı durumlarda danışanlarımıza kür tarifleri öneririz. Bizler için bunun birçok amacı vardır. Fakat şunu belirtmekte fayda var. Gıdalar bizler için oldukça önemli olsa da hiçbir gıda mucizevi değildir. Bu nedenle “şu iki şeyi karıştır her gün iç, 1 haftada 7-10 kg ver” gibi cümlelere sakın kulak asmayın 😊
Fitklinik diyetisyenleri olarak bizler kür tariflerine, beslenmenin antioksidan içeriğini artırmak, ödem atımını desteklemek, yavaşlamış yağ yakımını hızlandırmak, metabolizmayı canlandırmak, kabızlık, ishal, cilt problemleri gibi anlık yaşanan problemleri ortadan kaldırmak amacıyla yapabilmekteyiz. Ya da bunların dışında bazı tarifleri sırf pratik ve danışanların diyet motivasyonlarını artırmak içinde kullanabiliriz. Bu nedenle bu yazımızda Fitklinik diyetisyenleri olarak hazırlamış olduğumuz bazı kürleri sizlerle paylaşmak istedik.
Ödem Atımını Destekleyici Kür Tarifleri
Ödem atımımızı destekleyen bazı gıdalar vardır. Bunların başında maydanoz, dereotu, ananas, lahana gelmektedir. Bu gıdaları beslenmenizde artırdığınızda vücudunuzdaki fazla ödemi daha fazla attığınızı görebilirsiniz.
Maydanozlu içecek
• Yarım demet maydanozun üzerine yarım limon sıkın. 1 tatlı kaşığı elma sirkesi, 1 fındık boyutu taze zencefil ilave edin. Hepsini blendardan geçirerek tüketebilirsiniz.
Ananaslı içecek
• 1 dilim ananas, 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 çay bardağı su, yarım çay kaşığı toz zencefili blendardan geçirerek tüketebilirsiniz.
Lahana salatası
• Dilediğiniz kadar lahanayı çok ince doğrayın, üzerine limon ve 1 tatlı kaşığı elma sirkesi koyarak iyice ovun. İçerine 1 avuç dolusu dereotu ilave edip 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ile tüketebilirsiniz.
Maydanozlu dereotlu omlet
• 1 tutam maydanoz, 1 tutam dereotunu ince bir şekilde doğrayın. 1-2 tatlı kaşığı zeytinyağı koyduğunuz tavaya 1-2 adet yumurta kırıp üzerine maydanoz ve dereotunu ilave edin. Tüm bunların üzerine 1 çay kaşığı çörek otu ilave edip tüketebilirsiniz.
Kabak dereotu sote
• 1-2 adet kabağı çok küçük parçalar olacak şekilde doğrayın. 1-2 tatlı kaşığı zeytinyağı içeren tavaya ekleyin ve iyice pişirin (üzerine biraz su ekleyebilirsiniz). Daha sonra altını kapatmaya yakın içerine 1 avuç dolusu doğranmış dereotu ekleyip 2-3 adet parçalanmış ceviz ekleyip tüketebilirsiniz.
Antioksidan miktarını artıracak kür tarifleri
Antioksidanlar beslenmemizde son derece büyük bir öneme sahipler. Dışarıdan aldığımız veya vücudumuzun kendi üretmiş olduğu serbest radikalleri tutarak vücudumuzdan atan antioksidanlar; hücrelerimizi, dokularımızı koruyarak bizi hastalıklardan uzak tutar, yaşlanmamızın önüne geçerler. Antioksidan için gıdaların ORAC değerlerine bakarız. ORAC değeri en yüksek gıdalar: Sumak, zerdeçal, mürdüm eriği, yaban mersini, sarımsak, brokoli, böğürtlen, nar başlıcaları sayılabilir.
Domatesli antioksidan kür tarifi
• 1 adet domatesi küçük parçalar halinde doğrayın. 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ilave ettiğiniz tavaya alın iyice pişirin. Üzerine 1 çay kaşığı zerdeçal, 1 çay kaşığının ucuyla karabiber ve yarım çay kaşığı kekik ekleyerek kahvaltılık olarak tüketebilirsiniz.
Sumaklı yoğurt
• 3-4 yemek kaşığı yoğurdun içerisine 1 tatlı kaşığı sumak, 1 çay kaşığının ucuyla karabiber ekleyip, 1 tatlı kaşığı zeytinyağı koyarak tüketebilirsiniz. Dilerseniz içerisine salatalık, semizotu vb sebzeler koyabilirsiniz.
Orman meyveli içecek
• 2-3 yemek kaşığı yoğurt içerisine 1 avuç yaban mersini, 1 avuç böğürtlen atın. İçerisine 1 çay kaşığı tarçın ve 1 çay bardağı su ilave ettikten sonra blenderdan geçirerek tüketebilirsiniz.
Narlı salata
• 1 tutam maydanoz, 1 tutam roka içerisine 2-3 yemek kaşığı lor peyniri ilave edin. Üzerine 1 çay bardağı kadar ayıklanmış nar ve 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ilave ederek tüketebilirsiniz.
Brokoli çorba
• 250 gram brokoli, 60 gram havuç (1/2 orta boy), ½ orta boy soğan, 3 diş sarımsak, 1 adet küçük patatesi ince ince doğrayın. 1 yemek kaşığı zeytinyağı ilave ettiğiniz tavada soğan, sarımsak ve havuçları öldürün. Sonrasında tüm malzemeleri içerisinde katıp üzerine 3 su bardağı su ekleyin. Brokoliler iyice yumuşadığında blendardan geçirip tuz, karabiber ekleyerek tüketin.
Yavaşlamış yağ yakımını artırmak için kür tarifleri
Yağ yakımının yavaşlaması genellikle önceden verilen yağ dokusu nedeniyle vücutta artmış toksinlerden kaynaklanmaktadır. Bu nedenle aslına yaptığımız şey toksin tükünü azaltacak, bağırsak hareketliliğini artıracak bir kür uygulamaktır.
Lahana çorbası
• 1/2 orta boy beyaz lahana, 2 orta boy soğan, 2 diş sarımsak, Yarım demet maydanozu küçük küçük doğrayın. 1-1,5 litre suda 20 dakika boyunca pişirin. Sonrasında üzerine 2 tatlı kaşığı zeytinyağı, bolca acı biber ve karabiber ekleyerek blenderdan geçirin ve için.
Zerdeçallı yoğurt
• 3-4 yemek kaşığı yoğurdun içerisine 1 tatlı kaşığı zerdeçal ekleyin 1 çay kaşığının ucuyla karabiber ekleyerek tüketin.
Zencefilli, karanfilli yeşil çay
• 1-2 tutam yeşil çayı (yada 2 poşet yeşil çayı) yarım litre sıcak suya ekleyin. Üzerine 1 fındık boyutu taze zencefil ilave edin. 2-3 adet karanfili de koyduktan sonra 5-10 dakika tüm malzemeleri içerisinde beklettikten sonra süzerek gün içerisinde tüketin. İçerisinden çıkardığınız zencefili yiyin.
Brokoli, karnabahar salatası
• 4-5 top brokoli, 4-5 top karnabaharı iyice yumuşayana kadar haşlayın. Soğuduktan sonra üzerine 1-2 diş incecik doğranmış sarımsak, 1 tatlı kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı salça, 3 yemek kaşığı su ile yapacağınız sosu ekleyin. Dilerseniz 3 yemek kaşığı yoğurtta ilave edebilirsiniz.
Kabızlık için kür tarifleri
Kabızlık için uygulamış olduğumuz kürlerin amacı diyetin lif, prebiyotik ve probiyotik alımımızı beslenmemizde artırmaktır. Böylelikle bağırsak hareketliliğini artırmayı, daha rahat bir dışkılamayı hedeflemekteyiz.
Yoğurtlu keten tohumu karışımı
• 3-4 yemek kaşığı yoğurdun içerisine 1 tatlı kaşığı öğütülmüş keten tohumu, 2 adet çok ince doğranmış kayısı, 1 tatlı kaşığı zeytinyağını karıştırarak tüketebilirsiniz.
Avokado salatası
• Yarım avokadoyu çatalla iyice ezin, içerisine 1 tatlı kaşığı çörek otu ve 2-3 yemek kaşığı lor peyniri ilave ederek tüketebilirsiniz. Yeşilliklerinizin üzerine koyarak salata sosu olarakta tüketebilirsiniz.
Chialı içecek
• 250 ml su içerisine 2 tatlı kaşığı chia tohumunu ekleyin, içerisine 2 adet karanfil, yarım limon sıkıp bir gece bekletin. Bir sonraki gün bu karışımı içebilirsiniz.
Hindistan cevizli yoğurt karışımı
• 3-4 yemek kaşığı yoğurt içerisine 2 tatlı kaşığı Hindistan cevizi rendesi, 1 tatlı kaşığı çörek otu, 1-2 yemek kaşığı yulaf ezmesi ve 1 tatlı kaşığı öğütülmüş keten tohumu ekleyin. İçerisine 1 tatlı kaşığı avokado, Hindistan cevizi yağı veya zeytinyağı ekleyip karıştırarak tüketin.
Bamya tohumlu kefir
• 1 çay kaşığı öğütülmüş bamya tohumunu 1 su bardağı kefirin içerisine ekleyin. Üzerine 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ekleyerek tüketebilirsiniz. Dilerseniz 9-10 adet bamya tohumunu yutup üzerine kefir de içebilirsiniz.
Semizotlu, patlıcanlı yoğurt karışımı
• 1 adet közlenmiş patlıcanı çok ince bir şekilde doğrayın. Üzerine 3-4 yemek kaşığı yoğurt ekleyin. Üzerine bolca semizotu, 1 tatlı kaşığı zeytinyağı ve 2 adet parçalanmış cevizi ilave ederek tüketin.
Cilt sağlığı için kür tarifleri
Cilt sağlığı için beslenmemizdeki kolajen miktarını artırmakta büyük fayda vardır. Bunun içinde tabii ki en iyi yol bunu doğal olarak almaktır. Kolajen için en iyi yöntem ise iyi hazırlanmış bir kemik suyudur.
Kolajen içeriği yüksek kemik suyu
Kolajen içeriği yüksek olduğundan dolayı kemik olarak kaval kemiği ve hayvanın özellikle alt ayaklarının olduğu kemikler tercih edilmelidir. Tercihen bu kemikler küçük parçalara ayrılarak kaynatma işlemi yapılmalıdır. Kemikler ne kadar ilikliyse elde edilecek kolajen miktarı da o kadar çok olacaktır.
Kolajen için kür tarifi:
Dilediğiniz kadar ilikli ve küçük parçalara ayrılmış kemiği geniş bir tencereye koyun. Üzerine 3-4 parmak geçecek şekilde su ekleyin. Üzerine 1 yemek kaşığı elma sirkesi ekleyin ve kısık ateşte pişirmeye başlayın. Bu pişirme işlemi ne kadar uzun olursa o kadar iyi olacaktır. Üzerindeki su miktarı azaldıkça kaynamış su ekleyebilirsiniz. Aromatik bir lezzet elde etmek için üzerine 4-5 adet tane karabiber, maydanoz sapları, 1 parça soğan, kereviz sapı ekleyebilirsiniz. Kaynama işlemi bittikten sonra ocağın altını kapatın ve kemikleri içerisinden çıkarın. Sıcak kemik suyunun içerisine 1-2 adet yumurta beyazı ekleyin. Burada sarısı muhakkak iyice ayrılmalıdır. Bu yumurta beyazını ekledikten sonra iyice karıştırın. Yumurta beyazları topaklandıktan sonra bir tülbent veya ince bir süzgeçle kemik suyunu süzün. Soğuduğunda jöle kımavında kolajenleri göreceksiniz. Bunu tüketebilirsiniz.